香菜洗净,沥干水分
锅里放入水,放少许盐,煮开关火。放入香菜,烫十几秒,捞出。一定要关火,这样香菜的香味不会散发掉。必须煮开水,这样香菜晒干后才不会变成干草。必须放盐,这样香菜放入汤中,很快就能恢复形状。
烫好后,捞出,沥干水分,放入盘子里,太阳下晒干即可。如果香菜很多,可以编成辫子,挂起来晒干。吃的时候,用剪刀将香菜剪碎到汤锅里,煮开即可。
这是编了辫子烫的,水开后关火,焖5分钟,然后吊挂在阴凉通风处,自然晾干,绿色保持的很好,香气也很浓郁,口感更好。
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