烧羊肉萝卜腐竹
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人做过这道菜
你有我有全都有哇
做这个菜时不时就要跑去厨房看着，羊肉萝卜腐竹要分三次放，萝卜和腐竹吸饱汤汁后很好吃。
看了小高姐酱牛肉和广式煲羊肉的方子之后，试着加了腐乳和辣豆瓣炒，味道比较厚重一点。
看了小高姐酱牛肉和广式煲羊肉的方子之后，试着加了腐乳和辣豆瓣炒，味道比较厚重一点。
用料
烧羊肉萝卜腐竹的做法
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腌羊肉
少量孜然，姜片，葱，料酒，八角香叶和花椒粉腌两三个小时。
红烧的羊肉我喜欢买带骨的，羊排或者超市里切块的都行。
记得把大块肥肉切掉。
萝卜切大块
泡发腐竹 -
羊肉焯水捞出放凉
再准备一锅热水待用 -
开炒
放油
炒冰糖
放羊肉，葱姜蒜，各种香料辣椒炒炒
腾一小块地方放切碎的豆瓣和腐乳炒炒
加料酒
加热水没过烧开转移至高压锅
记得开始压之前尝尝汤的盐味够不够 -
电高压锅 压15分钟，或者小火炖一个小时左右
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泄压后后放萝卜 再炖煮20-30分钟，（视萝卜大小而定），这步不用高压功能，锅盖留个缝
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把腐竹切段 大火煮10分钟左右，顺便收汁
Voila!
