美味少油回锅肉

五花肉整块冷水下锅放黄酒煮，煮20分钟左右，捞出洗净，最好等冷却后再切片肉不容易碎，控干水分或者用厨房纸吸干水分。

冷锅小火不放油，将肉片放锅里炒，炒至肉片颜色焦黄微卷可以盛出来放一边。

锅里倒油放生姜片，如果炒肉时炒出的猪油够多就不用另外倒油。

先放入大蒜煸炒一下。

接着倒入调好的酱，半勺豆瓣酱小半勺辣椒酱。稍微煸炒一下。

然后放入卷心菜一起煸炒。

倒入肉片一起翻炒。

如果味道不够咸，可以加入一点六月鲜酱油和盐，再加点白糖进去，增加口味的丰富感。

好了，一盘少油又好吃的回锅肉做好了，可以开吃了。