干煸豆角丝

我用的这种刀豆，其实只要是豆角都可以这样炒

豆角切丝，葱蒜切片备用

锅中放油，烧热后，放入切好的豆角丝，煸炒。我会盖上锅盖闷一两分钟打开锅盖翻一次，一定要注意火候。一般表皮起褶皱，变软就差不多了。当然了，豆角我一直很在意，宁愿糊了也不能没熟，所以煸炒出来的颜色不是很好看

煸炒火候的豆角盛出备用。另起锅，放入油，蒜葱爆香，然后放入煸炒后的豆角丝，依次加入生抽，蒸鱼豉油和少许盐翻炒均匀，一般我会围着锅边淋入一点水稍微煮一分钟在盛出来

出锅喽，很下饭的😋