法式烤布蕾

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用料  

a.蛋黄 7个
b.奶油 4杯
b.香草 一根
a.b.糖 四分之三杯(分两份分别加入a.b)
a.粗盐 四分之一tsp
砂糖 四分之三杯(焦糖)

法式烤布蕾的做法  

  1. 1.烤箱预热150度,沸水一壶

  2. 2.将b部分倒入奶锅,加热至假沸状态。

  3. 3.把a类搅匀即可,不要过度搅拌。

    法式烤布蕾的做法 步骤3
  4. 4.把b部分分次倒入a,混合时小心翻车变蛋花汤。过筛入器皿

    法式烤布蕾的做法 步骤4
  5. 5.放入烤箱,烤30~40分钟左右,取出晾凉,用保鲜膜覆盖,冷却至少2小时或过夜,最多存放3天。

    法式烤布蕾的做法 步骤5
  6. 6.食用时撒撒糖用火枪喷化砂糖成焦糖装即可。

    法式烤布蕾的做法 步骤6

小贴士

以上的烘烤时间是我个人烤箱的温度,可以根据自己的烤箱看状态调整。真的很好吃……
水浴法🌟
 
该菜谱发布于 2019-03-18 17:20:00
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