青团，春天的味道！（详细步骤）
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果小弟
青团是春天的味道。没有买到艾叶，用的波菜汁代替，加上网红的蛋黄肉松馅，perfect！这种馅儿的青团是去年上海杏花楼首创的，每天店门口大排长龙，据说要排两个多小时的队才能买到，而且还限购，价格也不菲。自己动手，其乐无穷！
用料
| 糯米粉400 | 克 |
| 粘米粉180 | 克 |
| 菠菜（艾叶）500 | 克 |
| 色拉油20 | 克 |
| 开水适量 | |
| 肉松400 | |
| 沙拉酱150 | 克 |
| 咸鸭蛋黄约30个 | |
| 糖30克 | |
| 食用小苏打2克 |
青团，春天的味道！（详细步骤）的做法
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没有艾草，用菠菜替代，洗净去茎留叶。
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开水焯一下，放一点点小苏打可以保持碧绿的颜色。
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沥水
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挤出菠菜汁，一会儿加米粉里。
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用料理机打成泥，如果太干加适量菠菜汁。
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要打成这样。
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肉松不要那种长长丝的，碎碎的比较好。
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糯米粉、粘米粉、糖、菠菜泥混合，适量加入菠菜汁和开水，软硬度适当。米粉湿度不同没法说加多少克的液体类材料，少量分次加入，能捏出团子即可。
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蛋黄蒸熟，大约10分钟。
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压碎
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沙拉酱、肉松、蛋黄混合
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混合好的样子。
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皮儿35克。
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馅儿20克。
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皮儿抱着馅儿
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慢慢推皮儿包裹住馅儿。
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收口，搓圆。
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蒸之前翠绿
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蒸汽上来后中火12分钟，蒸熟后墨绿色。
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咬一口。享受劳动成果吧！
