枣糕(烤箱版)
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麻花果子
阳光超级爱吃我做的枣糕，之前是蒸的，这次改了一下君之的方子，做了烤箱版枣糕，方子已经减甜减油了。
用料
| 红枣 | 80g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 红糖 | 70克 |
| 低筋面粉 | 140克 |
| 核桃油 | 50g |
| 盐 | 1克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 无铝泡打粉 | 3克 |
| 水 | 70克 |
枣糕(烤箱版)的做法
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红枣泡好蒸熟，加水用榨汁机打成泥，加入核桃油(君之方子是玉米油)搅拌均匀，要耐心，不容易混匀。
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红糖加入全蛋，隔热水融化(40℃全蛋最容易打发)边搅拌至完全没有红糖颗粒，电动打蛋器打发六分钟，至提起打蛋器液体流下不易消失。敲黑板，这一步非常重要！一定要打发到位！打蛋时预热烤箱。
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把枣泥倒入打发的红糖蛋液中快速翻拌(炒菜一样，切记不能画圈，容易消泡)
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把白砂糖，低筋粉和泡打粉混合均匀，筛到混合好的枣泥蛋液中，快速翻拌
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上下170摄氏度30-35℃，最后五分钟盯紧烤箱，上色了就可以，不要烤过头。君之的办法:用牙签扎进去，没有沾到东西就说明烤好了
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晾凉，脱模
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新买的花开了一朵，配着满屋的红枣香，开心^_^
