无油黑麦软欧包
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人做过这道菜
爱running的猪
这款软欧水份大，所以特别软，原方子的水量比较不好整形。回软很快，想拍照的要趁面包还热时拍！
用料
无油黑麦软欧包的做法
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把高筋面粉，黑麦粉，糖，盐，水（160g）一起搅拌成团，10g水溶化酵母，再倒进面团和面
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在温暖处发酵至两倍大，手指粘面粉插孔不回缩，第一次发酵好了
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整形后放烤箱发酵，旁边放一杯热水，利用蒸汽第二次发酵
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出去摘几片叶子🍃做图案
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预热烤箱，筛粉，割包……过程要快，所以没有拍。我的烤箱是海尔46L，感觉温度偏高，放下层，上火170，下火150，25分钟
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等包完全冷却才有空拍照，结果有点回软，不过真的非常软，好吃😋
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其实也很漂亮的
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组织是这样的
小贴士
这款软欧比我之前尝试的方子都要软，喜欢的童鞋可以试试
