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白糖糕（测试记录）

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niaki的厨房  niaki

用料  

水 150+40克
水磨粘米粉 100克
白糖 55克
酵母 3克
温开水（开酵母用） 1勺（5-10毫升）

白糖糕（测试记录）的做法  

  1. 40克水少量多次加入粘米粉中，搅拌成粗粒状

  2. 150克水加糖烧开，马上倒入干粉中搅拌均匀。水量根据粉浆浓稠度调整，能挂浆能划开，跟杏仁糊差不多

  3. 温开水跟酵母搅拌均匀，待粉浆晾凉了之后加进去拌匀

  4. 常温发酵3小时（25度）

    白糖糕（测试记录）的做法 步骤4

  5. 倒入碟里发酵1小时，中大火上蒸20分钟

    白糖糕（测试记录）的做法 步骤5

  6. 出炉

    白糖糕（测试记录）的做法 步骤6

  7. 这次用耐高糖酵母粉，酵母味重，没有鱼翅纹。

    白糖糕（测试记录）的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2019-03-19 10:12:18
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