总督豆腐
7.2
综合评分
10
人做过这道菜
mitchell_dc
从小很喜欢吃的一道菜，河北的很多饭店都有这道菜，一直以为总督豆腐是广为流传的。但是前一阵想在家里自己做，然后上下厨房一搜，竟然没有，真的让我很惊讶。这道菜是河北菜，现在做法简化了，灰常好吃！外皮娇酥，内里软弹。
新手也不会出错，做出来一样好吃！
做法很简单：豆腐切块，粘淀粉和鸡蛋，煎一煎，调汁一炒就好了。
新手也不会出错，做出来一样好吃！
做法很简单：豆腐切块，粘淀粉和鸡蛋，煎一煎，调汁一炒就好了。
用料
总督豆腐的做法
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准备材料，鸡蛋豆腐，鸡蛋打散，淀粉。
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先调汁，加蚝油，生抽，白砂糖，再加水。汁别太少，最后要让每块豆腐都能沾到的。
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鸡蛋豆腐切块，切成长方体块。
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豆腐六面都粘上一层薄薄的淀粉。
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再粘鸡蛋🥚。
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把所有豆腐都粘完淀粉和鸡蛋后，等待下油锅。
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不粘锅上涂上薄薄的一层油。
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中小火煎，煎两面，四面，六面都行。
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把火调大一点，加入之前调好的汁，迅速翻炒，让每一块豆腐都粘到。
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再加入水淀粉，收汁。ok了！
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完成✅ 快来试试吧(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
