椰香藜麦全麦吐司（波兰种松下面包机PM105）

液种（波兰种），面粉，水，酵母，混合均匀，搅拌至无干粉，盖上保鲜膜发酵一晚上。第二天布满气泡，内部成蜂窝状，高起回落趋势后就可以用了。（夏天晚上室温发酵一小时再放冰箱冷藏过夜）

想要解决烤完面包皮发硬的问题就这样用铝箔纸包一下发热管（注*用哑光那一面铝箔纸包发热管子）。不用包太高，顶部会不熟，也不要裹太紧，锡纸会化）。另外还要定期更换。或者可以包在桶的外壁，我嫌洗桶的时候揭下来按上去麻烦，就包了发热管，效果一样的。

三色藜麦，我是早上吃剩下了一点藜麦粥，留了一勺出来，因为是粥，所以湿度大，注意水的加减。建议单独煮熟藜麦沥水备用。

将原料（黄油除外）放入面包桶内，先放一大半水（酌情添加，千万别忘了自己用了酵头和鸡蛋，必须要减少水量）后放酵头，面粉，用筷子把面粉和水粗粗搅拌一下，免得一会儿机器拌起来乱飞粉。（夏天建议内桶预先放冰箱冷藏，以便控制后续揉面温度，水也预先冷藏）

走完一遍饺子皮程序，我手动加了酵母（冬天事先用微温的水化开，静置一会儿把它唤醒）。

结束饺子皮后休息一刻钟，醒一下面团。再正式选择吐司面包模式，烤色标准，如果要加葡萄干记得选好模式。面包机揉面也会自发热，夏天注意控制面团温度，有条件开空调揉。

十分钟后我手动加了椰子酥油/黄油。不需要事先融化。这里扫盲一下酥油，这个酥油并不是起酥油，而是黄油的升华版。这款是纯酥油和椰子油的混合版，煎炒烤拌抹都可以用它。我一般用它替代黄油。但是也要努力克制用量。不喜欢椰子味的朋友可以用纯酥油或者普通无盐黄油。

该加的都加了，然后就交给面包机吧！

生出来一个不错的胖小子。

组织也是可以追赶一下高筋面粉嘛（自我感觉良好是一种病）……藜麦好像有点加少了……

这次加了淡奶油的伪北海道的组织超好的，我都怀疑五谷康这个是不是高筋面粉了