小美版抹茶蛋糕

将低筋面粉与抹茶粉混合在一起备用；

在主锅（绝对无油无水）内插上蝴蝶棒，放入鸡蛋、白砂糖，先12分钟/40度/速度4进行打发；结束之后，再来3分钟/速度3.5进行打发，期间加入柠檬汁；结束之后，加入30克色拉油、30克牛奶、80克混合好的面粉（过筛），以5秒/速度3进行搅拌，搅拌后，若主锅壁有面粉，可用刮刀棒搅拌一下。然后将蛋液从高到低缓缓倒入乐葵6寸模具内（此步骤可减少蛋液内气泡），然后用手提着模具的边缘，轻轻放手让模具垂直下落在桌面，此动作用于震动模具，令蛋液内部的气泡消失。在此过程中，预热烤箱到180度。

将模具放入预热好的烤箱，以180度/25-30分钟进行烘烤，在此期间，将装饰的水果切好备用。蛋糕烤到一半的时间，注意观察上色情况，准备好锡箔纸，在上色完成后立刻打开烤箱门用锡箔纸覆盖蛋糕表面，以防加深上色。

蛋糕烤好后，立即将蛋糕取出，倒扣在蛋糕架上放凉。在此过程中，清洗主锅，保证无油无水，插上蝴蝶棒、倒入淡奶油及冰糖粉，以40秒/速度4打发奶油，奶油打发的标准是固化即可（具体时间以观察状态为准），将打发好的奶油用裱花袋装好备用。

将冷却的蛋糕脱模后，先用裱花袋在蛋糕的外轮廓上裱花装饰；然后将切好的水果（尽量用厨房纸保持水果干燥，不要带水），以及准备的鲜花（花蒂先进行清洁）按自己的喜欢进行装扮。装扮完毕，生日蛋糕完成✌️