腊肉土豆豆角农家饭
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人做过这道菜
余姥姥1956
在重庆万州，带回有名的城口腊肉！一直以来，我们全家都喜欢吃腊肉土豆豆角饭，做起来简单，口味独特，腊肉味道香浓！这是我下乡和住农村的房东学到的。
用料
| 土豆、豆角 | 适量 |
| 腊肉 | 适量 |
| 姜、葱、 | 适量 |
| 蒸熟的米饭 | 根据人数 |
| 蒜蓉辣椒酱 | 按需取用 |
腊肉土豆豆角农家饭的做法
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选肥瘦腊肉煮熟切成条，姜切丝，葱切段，可以适量干辣椒；
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新鲜土豆洗净切滚刀块，豆角去筋成段；
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铁锅烧热，中火放适量油加热6成，一起放入姜、腊肉、辣椒段炒腊肉出油，放入葱段炒出香味；
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大火倒入土豆、豆角和腊肉一起炒，然后放入适量盐炒匀；
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转中火后将蒸熟的米饭铺盖在面上；
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米饭铺盖好以后汶适量的水；
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盖上盖子，中火焖15分钟；
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汶的水干了，有一点锅巴最好，开盖后翻炒均匀；
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装盘以后，根据自己口味上面浇适量的蒜蓉辣椒酱；
小贴士
1.炒腊肉出一点油，不能炒出油太多，要不出去了腊肉不香了
2.焖饭时汶水不能太多，也不能太少！根据经验火候掌握，菜好水干，稍稍有一点锅巴最好！香！
2.焖饭时汶水不能太多，也不能太少！根据经验火候掌握，菜好水干，稍稍有一点锅巴最好！香！
