怡s【上海肉饼子炖蛋】

Name: 怡s【上海肉饼子炖蛋】
Ingredients: 猪肉糜（三肥七痩）｜250g 鸡蛋｜2个; 生抽｜1汤匙 老抽｜1茶匙 料酒｜1茶匙 淀粉｜1茶匙 葱姜水｜50g 盐 糖 白胡椒粉｜少许 葱花｜适量

7.3 综合评分

6 人做过这道菜

老上海肉饼子炖蛋，这是许多上海人的童年记忆，也是一道营养价值杠杠的美味佳肴，清蒸是非常健康的烹饪方法，蒸出来的肉和蛋能最大限度的保持里面的营养。

用料

猪肉糜（三肥七痩）｜250g 鸡蛋｜2个
生抽｜1汤匙老抽｜1茶匙料酒｜1茶匙淀粉｜1茶匙葱姜水｜50g 盐糖白胡椒粉｜少许葱花｜适量

【1】肉糜调味
1、将生抽老抽料酒盐糖白胡椒粉放入肉糜中，用手抓匀；分三次倒入葱姜水，每次都把肉馅搅拌均匀后再加水。
2、再倒半个鸡蛋的蛋液，和匀再加淀粉再搅拌均匀，一直和到感觉肉馅有粘性位置，也就2分钟的事儿。
3、把和好的肉馅平铺在碗里，打一个鸡蛋在中间（还可以用咸蛋黄哦）。
【2】蒸肉饼
上蒸锅，水开后，蒸10分钟。
【3】撒葱花调味
最后撒葱花，滴适量生抽即可。
一勺下去，混合了蛋清的肉泥，软嫩、细腻，加上甜甜咸咸的溏心蛋黄，几种不同的口感却很融洽的交融在一起，味道……简直了！
对于无肉不欢的吃货宝宝们，千万不要忽略这美味的精髓，对了，就是汤汁！将肉香十足的肉汁泡进白米饭里，根本停不下来！