蛋糕卷

蛋白，蛋黄分离，分别放在无水无油的容器里，（蛋白忘拍照片了）其他配料备好放一边备用

高速打发蛋清，打发到大泡时放三分之一的白糖，然后分两次放剩余的白糖，打发至蛋白细腻，有原来体积的四倍后，慢速打发两分钟，这样不会消泡

打发至这种状态，放冷藏箱里冷藏备用

10克白糖放蛋黄里，打发至蛋黄发白，白糖融化         

放玉米油搅拌均匀

放水搅拌均匀

放低筋粉，泡打粉，搅拌均匀

拿出蛋白，三分之一放入蛋黄里快速切拌均匀，把切拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白里，快速切拌，不要来回搅拌，容易消泡，然后倒入铺好油纸的模具里，刮平，震出气泡

烤箱预热十分钟，上下火180度   开烤18分钟，颜色自己把握（烤箱大小的问题，要自己调节温度）

出炉，震一下模具，把热气震出来，再铺一层油纸，把蛋糕放在烤网上放凉

涂上自己喜欢的果酱或者奶油，（涂多少随自己喜欢）

卷好，用油纸包着，放冷藏室定型10分钟，就可以切了

松软香糯，甜度刚好，果酱一定不要买太甜的，老人孩子都能吃

吃不完收起来，几天后都是绵绵的，比外面卖的吃着安心，健康