铸铁锅版腊味饭

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用料  

3克
腊肉腊肠 若干
大米 2—3杯
印度小豆蔻 五个
八角 2个
黑胡椒 少许

铸铁锅版腊味饭的做法  

  1. 大米用流水洗净粉渣,沥干静置20分钟以上

  2. 铸铁锅底抹少许油,加入米、水(高过米面一掌面左右),上铺腊味(可切片),印度小豆蔻(cardamom)拍开口,放八角,撒入黑胡椒和盐。

    铸铁锅版腊味饭的做法 步骤2
  3. 中火烧7钟后改小火5分钟,熄火焖两分钟

    铸铁锅版腊味饭的做法 步骤3
  4. 开盖拿掉香料,将米饭扒散挥发掉水份即可食用,

小贴士

1、水比例和中小火时间可依情况调整;
2、喜欢锅巴的可适当加长时间,听见轻微爆裂声即说明有锅巴了;
 

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该菜谱发布于 2019-03-20 08:17:17
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铸铁锅版腊味饭的答疑

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