洗了三个洋姜,切成片,放盐,糖各两小勺,腌出水。估计半小时到一小时的样子吧。根据切的形状大小,自己估摸时间,这一步就是为了快速杀出洋姜的大部分水分。
把洋姜攥紧,尽量挤出水分。然后放基本淹没洋姜的生抽或者酱油…家里只有生抽…(上图是我吃过的,所以显得生抽有些多)再放一点儿老抽上色,加1小勺盐,两小勺白糖(喜欢甜可以多放点儿,自己调整),再加两大勺白酒(就是喝汤那种白瓷勺)。喜欢辣就切个小米椒。放一小时以上,可以吃,很爽口。
上传你做的快速腌甜咸洋姜(鬼子姜)