泉州特色牛排
8.2
综合评分
15
人做过这道菜
无敌小海孩
这道菜在福建泉州可以说和沙县小吃遍布中国一样普遍，几乎每个街区都会有一家特色牛排的饭店，说是牛排，实际上就是炖牛排骨，炖的软糯香甜，特下饭。
第一次吃这牛排，是想在路边随便找一家小饭店，这类牛排店呢，普遍还是比较简陋的，搭配是闽南的咸饭和牛肉汤，牛排有淡淡的咖喱口味，牛肉汤鲜香，咸饭可口，这么一个套餐下来可以说是非常舒坦。
经过几次的尝试，这牛排的味道基本上达标啦，而且做法超级无敌简单，可以说是无脑操作，分享给大家。
第一次吃这牛排，是想在路边随便找一家小饭店，这类牛排店呢，普遍还是比较简陋的，搭配是闽南的咸饭和牛肉汤，牛排有淡淡的咖喱口味，牛肉汤鲜香，咸饭可口，这么一个套餐下来可以说是非常舒坦。
经过几次的尝试，这牛排的味道基本上达标啦，而且做法超级无敌简单，可以说是无脑操作，分享给大家。
用料
泉州特色牛排的做法
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牛肉呢，选择带骨头的牛排骨，不是很好买到，可以淘宝看看。首先牛肉冷水下锅，加姜片，汆汤，去血沫。
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捞出洗干净，备用。
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将汆好的牛排骨放到高压锅中，加入刚刚没过牛排骨的水量，然后加入各种香料，可以是八角桂皮香叶等，然后开始调味，加入酱油，量可以大一些，约是水分的1/5，加入冰糖，与酱油的比例是1:1，然后加入咖喱粉，咖喱酱，任何待有咖喱风味的调味料，咖喱的加入，在这道菜中起到了神奇点睛作用。
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加好调味料后，盖上高压锅盖，煮1个小时，开盖就完成啦~ 如果觉得水量太多，味道略寡淡的话，还可以放入锅中收汁一下， 是不是超级简单哈。
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用这个东西放入烤箱里烤一烤，加点辣椒孜然，就是很香很香的烤牛肉。
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烤的成品
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盖上饭也是棒棒哒！
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成品图
小贴士
对于此菜品还在不断摸索升级，有任何细节问题都可以直接私信问我，有什么不对的地方，欢迎朋友指正。
