老妈秘方蒸菜蒸榆钱蒸洋槐花蒸野菜（有详细步骤）
8.5
综合评分
15
人做过这道菜
堂很恬
这次整理的是堂堂奶奶👵的拿手菜——蒸野菜。
用料
| 野菜 | 300g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉（可掺部分全麦粉、荞麦粉、黑麦粉等杂粮面） | 150～200克 |
| 盐 | 3～5克 |
| 食用油 | 4大勺 |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
老妈秘方蒸菜蒸榆钱蒸洋槐花蒸野菜（有详细步骤）的做法
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我们家今天蒸的是野豌豆，其它野菜也同样适用。
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野菜洗净沥干，如果比较大棵的话需要切碎。一定不能有太多水分。
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加入食用油
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翻拌均匀
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打入鸡蛋
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再次翻拌
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倒入盐和面粉的混合物，面粉分三四次加入，一次不要太多。
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一边抖动一边翻拌
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来个视频
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翻拌完成的样子，每片叶子上都有薄薄的面粉，面粉不要太多影响口感。
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这是堂堂奶奶用全麦粉拌好的洋槐花，同样面粉又薄又均匀。
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水开后放入蒸锅。
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大火七八分钟即可。
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吃时可拌入蒜蓉、香油、熟芝麻、蒜苗、油辣椒等。
小贴士
如果不考虑控制热量的话，油拌得稍多一些，蒸出来的菜口感会更湿润。
