排骨洗净后放入冷水锅中焯水，大火煮，煮开后撇去浮沫；
锅中放1勺油，烧热后放入排骨煸炒，用中小火炒出排骨的水分
中途放入姜片和八角，继续煸炒，炒到排骨表面略有焦色
然后加开水没过排骨，淋入2勺红烧酱油，1勺料酒，半勺盐；
大火烧开后盖上锅盖，中小火（电磁炉1300）焖煮30分钟，让排骨焖煮入味，后十分钟可以适当调小收汁到个人喜欢的程度，即可出锅。
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一粥一饭一生
