蛋卷肉

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蛋卷肉,简单易做、营养丰富,非常适合小朋友,我家的大小两个宝贝都爱吃。

肉馅的材料可以自行调换,换成自家宝贝爱吃的哟。

用料  

蛋皮:
鸡蛋 4个
适量
馅料:
猪肉 300克
冬菇 5颗
红萝卜 50克
1小勺
生抽 适量
蚝油 适量
生粉 适量
少许

蛋卷肉的做法  

  1. 冬菇泡发洗净后切碎末,红萝卜切碎末,猪肉剁成肉泥,
    再加入盐、生抽、蚝油、生粉、少许的糖抓拌均匀,腌制20分钟;

    蛋卷肉的做法 步骤1
  2. 接下来做蛋皮:
    把4个鸡蛋打散,加入少许盐,用筷子顺时针搅拌均匀(看不到蛋白的状态即可),可以将蛋液过筛,会更细腻;

    蛋卷肉的做法 步骤2
  3. 不粘锅刷一点点油,开中火将锅烧热;
    用大勺子舀一勺蛋液到锅中,并迅速的转动平底锅,将蛋液摊平;
    煎至蛋皮表面蛋液凝固就可以了(不要煎太久,不然后面卷的时候容易裂)。

    蛋卷肉的做法 步骤3
  4. 再用双手小心的将蛋皮取出;
    重复上面的动作煎完剩下的蛋皮;

    四个蛋约可煎4-6张蛋皮。

    蛋卷肉的做法 步骤4
  5. 取一张蛋皮,放入适量肉馅,用汤匙抹平,四周约留2厘米的空位;

    蛋卷肉的做法 步骤5
  6. 左、右、下方将蛋卷先折一个边;

    蛋卷肉的做法 步骤6
  7. 从底端向上慢慢的卷起来,尽量卷的紧一些。

    蛋卷肉的做法 步骤7
  8. 将卷好的蛋卷放入蒸锅,水烧开后中火蒸20分钟左右,至肉馅熟了就好。

    蛋卷肉的做法 步骤8
  9. 蒸好的蛋卷肉要放凉后再切哦,热切容易散开,切成2厘米的厚度即可;

    切好的蛋卷肉冷吃热吃都行,喜欢热吃的将蛋卷肉回锅加热几分钟即可,也可将高汤烧开后加入一点盐、生抽、生粉、葱做成芡汁,再淋到蛋卷肉上面,非常的鲜美!

    蛋卷肉的做法 步骤9
  10. 也可放入汤中煮着吃,不要煮太久哦,几分钟就好,不然会散掉。

    蛋卷肉的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2019-03-20 14:55:41
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