青团（我吃世界里最正宗的青团）
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人做过这道菜
吃心不改的晴子
所有的乡愁 都是因为馋 [呲牙]
南方每到清明前后都有各种各样的青团吃，用菠菜汁，青麦汁，艾草汁……和着面，包上馅。但是！于我而言，真正好吃的青团是清明草和面的青团。
小时后妈妈蒸熟的青团总也吃不够，父母总担心我们贪吃不好消化，让少吃，可是劝不住啊！（最近追《都挺好》各种台词反复蹦），哈哈😄。可是一年中就短短的一个月的时间才有新鲜的清明草，每次我们总把肚子撑个圆。
今天做了青团，怀念一下妈妈的味道！
南方每到清明前后都有各种各样的青团吃，用菠菜汁，青麦汁，艾草汁……和着面，包上馅。但是！于我而言，真正好吃的青团是清明草和面的青团。
小时后妈妈蒸熟的青团总也吃不够，父母总担心我们贪吃不好消化，让少吃，可是劝不住啊！（最近追《都挺好》各种台词反复蹦），哈哈😄。可是一年中就短短的一个月的时间才有新鲜的清明草，每次我们总把肚子撑个圆。
今天做了青团，怀念一下妈妈的味道！
用料
青团（我吃世界里最正宗的青团）的做法
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某宝就是强大，可以让我在北方也能买到新鲜的清明草，没有它其它的青团没有动力做。
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市面上好多青团都是用植物的汁和面做成的，这个不一样，这是把所有的野菜打碎和面，这样才有浓郁的植物香味，而且这个野菜的纤维含量非常丰富，做好的青团吃起来会拉丝。
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厨师机可以更方便的把面和野菜和均匀。
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鸡蛋和牛肉炒香加上焯水后切碎的小油菜，（小油菜忘记拍照片了）调好味可以包了。
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我只会包这种圆的，热气腾腾的青团带着一股清新香气。
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一定要把手沾湿冷水才好拿出来
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开吃
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下次试试带辣味的馅
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真是吃不够，这个放凉后又是另一种味道哦😄Q弹Q弹的。
小贴士
老家做这个都是把野菜放在石臼里打碎的，这样的纤维会更长更细，我就用刀切了几刀，放料理机打碎后放铁盆里用擀面杖又捣了捣。
这个青团最重要的是清明草，没这个野菜的青团我觉得还是差好多。你可以试试，至于馅料，你可以包任何你喜欢的馅。
这个青团最重要的是清明草，没这个野菜的青团我觉得还是差好多。你可以试试，至于馅料，你可以包任何你喜欢的馅。
