香椿拌豆腐丁
7.4
综合评分
38
人做过这道菜
安琪美食家
青白分明，就像早春一样唤醒家人的心情和胃口。香椿有润肤明目、益气和中、生津润燥之功效，给平淡的豆腐也增添了香气。做法简单，却能在一瞬间让人耳目一新。
微博：@安小厨的大胃
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用料
香椿拌豆腐丁的做法
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香椿去掉老梗洗净
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放入滚水中汆烫一下
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迅速捞出，用冷水冲凉后浸泡在冰水中以保持青翠颜色和新鲜口感。
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最后沥去水分，切碎。
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南豆腐切成厚片，再改刀切成方丁。
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将香椿碎与豆腐丁混合，加入盐和香油调味即可。
小贴士
如果有时间，可以先将豆腐略蒸一下再拌，这样口感更加绵软，而且能够去除豆腥味。
自家做的香椿豆腐可以调好味道后尽量碾碎再吃，这样能够使香椿和豆腐的味道充分融合在一起，再释放。
自家做的香椿豆腐可以调好味道后尽量碾碎再吃，这样能够使香椿和豆腐的味道充分融合在一起，再释放。
