这才是小时候吃的艾叶粑粑

Name: 这才是小时候吃的艾叶粑粑
Ingredients: 2斤艾叶; 2斤糯米粉; 100克粘米粉

7.1 综合评分

112 人做过这道菜

晶掌柜

记得小时候每逢三月，
妈妈总会约上左右邻居，
去家附近采摘艾叶，
混合糯米粉揉成艾叶粑，
每次蒸出来满屋艾香
忍不住得吃上好几个呢，
算得上是美味的零嘴了。
自己做艾叶放得特别多，
现在饭店卖的多数是艾粉甚至色素做的。
艾叶祛湿排毒，止血暖身，老少皆宜。
坐月子的人要用艾叶煮水洗澡、
受风寒的人可以煮艾叶水泡澡泡脚，
总之被称为万能草。

用料

艾叶	2斤
糯米粉	2斤
粘米粉	100克

这才是小时候吃的艾叶粑粑的做法

第一步，清洗干净艾叶，加少量食用碱水沸放入艾叶，一分钟左右捞起后，🈶️两种方法：1⃣️水龙头随意冲一下，半拧干水。2⃣️捞起后泡在冷水里（加入少许食用碱，才能保持绿色），半拧干水。
第二步，艾叶料理机打碎（我个人觉得不需要过分拧干水分，放入破壁机里加入少量热水打碎，和面的时侯就不需要加水，如果觉得干了适量加热水，增加面团的粘性）
第三步、厨师机太棒了，几分钟就可以搅拌均匀。
第四步、取60-70克，揉成团按压，大小根据自己要求即可，我每个都过称了😄。（为啥要做成扁的呢？因为容易蒸熟啊）
第五步、冷水大火蒸8分钟，如果吃不完冷冻后，冷水大火上锅蒸12-13分钟，不能蒸过头，否则不成型。
第六步、撒上细砂糖冷却即食，冷却后口感更好，有韧性，艾香味浓，边吃边认为对身体好就多吃一个吧😏哈哈哈
好吃😋，减肥失败！