黑芝麻椒盐烧饼(内含椒盐馅做法)

酵母用一点温水调开，水温用手试一下温和即可，和匀后的酵母加入面粉中。

再将温水加入面粉中，边倒边搅拌成絮状。

揉成光滑的面团，覆盖上保鲜膜，静置一个小时。

制作黑芝麻椒盐馅：
把黑芝麻和花生抄熟，将花生去皮和黑芝麻一起捣碎，静置备用。

在无水无油的锅中，小火干炒中筋面粉，不停的翻炒，至面粉颜色变成微黄，并有熟面粉香味飘出即可，静置备用。

将油、糖、盐、胡椒粉倒入碗中，搅拌均匀。

加入炒熟的面粉、黑芝麻花生碎，拌匀捏成12个团，黑芝麻椒盐馅就做好了。

制作油酥：
面粉中加入食盐和热油，搅拌均匀，混合好的油酥要有流动性，不行的话就多加油。

面团醒好后揉成长条，分割成大小均等的12个小面剂。取一个面剂子，扯成特别细长一条，用擀面杖擀成薄薄的面皮。

均匀抹上一层油酥，外边处不要抹太多。

从一端卷起，边卷边向上下左右轻扯，破了也不用怕，这样卷起来油酥烧饼的层数会很多。

卷好的面团松弛10分钟。折三下，覆盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。

擀成圆皮，包上椒盐陷，揉成团。

压扁，表面刷一层清水，沾上芝麻，再松弛10分钟。涂抹的油酥慢慢的会回油，饼皮表面发黄。

松弛过后，将烧饼两面各涂抹一层食用油，放入热锅中，小火。

下面上色后，翻过来另一面，两面都烙得金黄即可出锅了。

甜甜咸咸的黑芝麻椒盐烧饼就做好啦~