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竹子教你做凤梨酥

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山竹味的竹子的厨房  山竹味的竹子
此方可以做20个30g的凤梨酥。

皮19g（11＋8）馅11g

也可以皮19-20g，馅19-20g做原味。

用料  

黄油 100克
糖粉 60克
盐 2克
全蛋液 40克
低粉 140克
奶粉 20克
杏仁粉 50克
抹茶粉 5-6克
凤梨馅 220克

竹子教你做凤梨酥的做法  

  1. 黄油加盐打致顺滑。

    竹子教你做凤梨酥的做法 步骤1

  2. 分3次加入全蛋液打匀，每次都要完全打匀后再加下一次。

    竹子教你做凤梨酥的做法 步骤2

  3. 完全打匀之后筛入糖粉，低粉，杏仁粉和奶粉，搅拌均匀。

    竹子教你做凤梨酥的做法 步骤3

  4. 分出160g的面团加抹茶粉揉匀。

    竹子教你做凤梨酥的做法 步骤4

  5. 把绿色的面团分成8g一个，依次按入模具整形。

    竹子教你做凤梨酥的做法 步骤5

  6. 原味面团平均分成11g一个，包入11g的馅料。用包月饼的手法来包。

    竹子教你做凤梨酥的做法 步骤6

  7. 按入模具整形，手掌压一压，用牙签画上纹路。

    竹子教你做凤梨酥的做法 步骤7

  8. 烤箱165度预热烘烤20分钟左右，风炉150度左右。
    时间温度仅供参考。

    竹子教你做凤梨酥的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2019-03-20 17:21:30
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