阿胶糕

       阿胶本来是打算在网上买的，但是有点不敢买。所以在药店买了。我家药店里面国胶堂刚好有活动，就买了。

把阿胶敲碎，用你能用的方法。也可以买的时候，让店家打粉。我是分开来泡的，这个是250克的量。

自己敲块泡的，泡2-3天，中间适当的搅拌的。如果是打粉泡制的，可以减少泡的时间，大概1天就可以了。

在泡制的期间，可以炒黑芝麻，或者直接买熟的。个人比较喜欢自己炒的，感觉比较香。芝麻也不能炒太过，会发苦。

烘箱，先上下160℃预热5min。亮剥开的核桃放进去，180℃，5min。烘烤过程中间要翻一下。也可以用更低的温度，延长时间。这个只是为了烤出香味，不需要烤熟。要不然很容易糊掉的，我就弄糊了一锅。

红枣去核剪小，将要用到的辅料放于容器内。黑芝麻不能与其他辅料一起放置，其他的若器具不足，可一起放置。

阿胶在黄酒中泡制2天后，开始熬制。先将泡制着冰糖的黄酒下锅煮至冰糖融化。

带冰糖化后，将阿胶倒入，熬制。黄酒沸腾后，可用电磁炉定时，大概40分钟，中间要用锅铲搅拌。

熬制阿胶至挂旗。熬胶的时间大概是四十分钟左右。在熬制的过程中，根据电磁炉定时的时间，剩下10分钟，将火量调小，慢慢熬制挂旗。前部分电磁炉的火力为1900W，后面的火力调至900W。

挂旗后，将火力调小至600W。先加入剪好的红枣。

搅拌均匀

再加入烤香的核桃和枸杞

搅拌均匀。这下还是挺好搅拌的

加入部分的黑芝麻

搅拌均匀

黑芝麻分多次加入，搅拌均匀。

放置阿胶糕的容器，底部提前先刷一层油，凝固的阿胶糕易于取出。将熬制好的阿胶糕放入容器中，压平，晾凉。放入冰箱冷藏2小时以上。

还是粘锅底的阿胶糕，可以加点水泡泡，然后打个鸡蛋下去，一碗阿胶煮蛋就好了。

从冰箱中拿出，将阿胶糕从容器中取出

然后切块～如果想要一样大小，还是买个切片机之类的

将切好的阿胶糕放入容器中，置于冰箱冷藏，食用取出。

如果是要送人，或者好看，可以自己包下。我用的是糯米纸包住，放入包装袋中。