家常香菇牛肉馅饼

将280g温水均匀地，一点一点的倒入面粉中，一边用筷子搅和成面丝丝，成如图状态就开始揉面。

揉到三光，差不多如图期间可以适量加干面粉，揉完用湿布盖住。

备菜。姜去皮切成末，大葱切成末，青椒切成末？

牛肉馅化开加热水58g（精确）打稀。我妈用的是冻馅，所以用热水，如果是鲜馅则加温水打稀。（母亲的话）

肉馅中挖小坑，放入葱姜末，花椒面，包子饺子料，盐。另外，热一些油，将热油缓慢，均匀地放入调料坑中。

加入生抽，老抽，顺一个方向搅拌。然后加入香菇末和青椒末。加入适量蚝油，顺一个方向搅拌好。加入香油，用来锁水。

面团拿出来，搓成一条。切成小块，一块大概50g，用手指拍拍，然后擀成面皮中间后四周薄，加馅。做成糖三角的样子，然后拍成饼。

大火加热，热锅凉油，油烧热、放饼子。小火烙，盖盖子。大概5分钟后饼子鼓起时，轻轻刷点油。翻面。大概再5分钟就可以好了。中途记得准备下一锅饼子。