广式萝卜糕
7.5
综合评分
43
人做过这道菜
IAOAN
萝卜糕是中式传统的糕点，在福建闽南、广东等地区的传统特色糕点。萝卜糕颜色洁白，质地柔软，味道鲜美。它是一种冬春适令小吃，家庭常在年节制作。好吃又营养。
菜头糕是萝卜糕的俗名，取其好彩头之意。
菜头糕是萝卜糕的俗名，取其好彩头之意。
用料
广式萝卜糕的做法
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500克白萝卜去头部洗净，擦成丝
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放入沸水中烫两三分钟，捞起
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待冷却后挤干水分
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瑶柱洗净用冷水泡软，约10分钟左右
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泡好的干贝还有腊肠切碎备用
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平底锅中加入适量油，锅热了之后下腊肠炒出油分，再放入干贝
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最后再放入小虾米，糖，盐炒几下即可
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盆中依次放入澄粉，粘米粉，还有炒好的腊肠
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加入水搅匀
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最后再放入挤干好的萝卜丝，搅均匀
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✌
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倒入方形磨具中，底下垫张油纸（也可不用垫）
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猛火蒸45分钟，蒸至完全熟透
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蒸好后取出放凉，切片
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平底锅放入适量油，放入切好的萝卜糕，小火煎制
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双面呈金黄色即可
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👆
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满屋子的香味~
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👏
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广式萝卜糕做好嘞✌
小贴士
1⃣澄粉又称小麦淀粉，可以使萝卜糕口感更佳，不建议省略
2⃣萝卜糕的配比可以按自己的口味添加，喜欢腊肠的可以多放点儿，不喜欢吃煎炸的口感，也可以蒸好直接吃也是不错的
2⃣萝卜糕的配比可以按自己的口味添加，喜欢腊肠的可以多放点儿，不喜欢吃煎炸的口感，也可以蒸好直接吃也是不错的
