吃了停不下来的新式炒蛋“赛螃蟹”
7.7
综合评分
10
人做过这道菜
尘尘尘尘里__
微博上看到的，说黄磊黄小厨在向往的生活里炒的，孙红雷吃的止不住夸太好吃了！简单快手的炒鸡蛋，喜欢醋和生姜的尤其推荐噢~！
用料
吃了停不下来的新式炒蛋“赛螃蟹”的做法
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鸡蛋将蛋清和蛋黄分开在两个碗中。分别用筷子打散。
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将小半颗生姜去皮，剁成碎末，越碎越好。
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生姜末放入一个小碗里，小碗中加入4勺醋2勺白糖2勺盐巴1勺料酒。（这个量我是用大概的，醋和料酒用了汤勺，白糖和盐巴用常见的调味料用的小勺子。我比较喜欢醋的味道，所以其实会在实际操作中再多加一丢丢醋，哈哈~）
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锅加热，放入油。油热了先倒入蛋清，用筷子快速划拨几下。倒入一半姜汁拌匀，关火，装盘。
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重新起锅，倒入油，油热了倒入蛋黄，快速滑散。倒入剩下另一半的姜汁混匀，关火盛出装盘。
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把蛋黄盖在刚才的蛋白上面就好了~看起来螃蟹的肉加它的蟹黄呀！都吃不出蛋味了，哈哈~
小贴士
也可以直接全蛋放一碗里打散，姜汁就一次性倒入混匀就行了。这么做只是让造型看起来更好玩而已~
