日料优选之牛丼/牛肉盖饭
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人做过这道菜
纯情反派小狗
（用料均是一人份
可按照需要相乘再做使用）
可按照需要相乘再做使用）
用料
| 牛肉(バラスライス肋骨侧的肉片) | 150g克 |
| 洋葱 | 0.5个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜 | 1片 |
| 万能ねぎ/小葱 | 2根 |
| 出汁(鰹節と昆布)/高汤 | 1000ml |
| 濃口醤油 | 20ml |
| 味醂 | 20ml |
| 料理酒 | 10ml |
| 砂糖 | 1小勺（看个人口味 |
日料优选之牛丼/牛肉盖饭的做法
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把肉切成4cm长左右。(选用有适量脂肪的牛肉为佳）
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洋葱剥皮、去芯。（近皮处的绿色部分不用）切成1cm宽的丝备用。
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生姜：用勺子刮去表皮，再切片备用。
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调理开始
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锅中倒入高汤、日本料理酒，开火。
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放肉，煮开去浮末。中火。不要搅拌。
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同时把酱油、味淋和砂糖按比例搅匀备用。
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开大火，放洋葱、生姜。倒入上一步的调味液。大火五分钟。同时去多余浮沫。
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用锡纸做盖，盖上后再煮15分钟左右即可出锅。这时候洋葱会完全吸饱汁水，牛肉软嫩。
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大碗里盛好米饭，再把牛肉满满盖上即可享用。（口味不同，可再添加温泉蛋或红姜）
小贴士
一起做正确的和食。
