芹菜去叶，洗净后斜刀
木耳腐竹提前泡好备用
豆干切成小段备用
葱末蒜蓉切好备用
调好凉菜料汁：香醋两勺；蚝油；鸡精少许；生抽一勺；盐小半勺；胡椒粉少许；糖（可视喜好放与不放）
水烧开，加一勺盐（菜更有味儿）；先下豆干、芹菜、生花生米（如果是炸好的花生米在最后一步撒在凉菜上即可）；水再次烧开后放入木耳腐竹。再煮3-4分钟即可捞出，放入凉白开中降温，控水后放入刚才准备好的料汁碗中。
在表面放上备好的葱末蒜蓉和辣椒末，少许油烧热浇入就哦了👌
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