咖喱牛肉鸡腿饭

买到鸡腿之后，去骨头、可以利用剪刀、技术到家直接刀子去骨头，然后肉切到自己喜欢的粒状、分别用1.蒜头  2.姜  3.酱油  4油  5.盐  6.砂糖 7. 一点点玉米粉  进行入味、建议入味一个晚上在冰箱，姜和蒜头切碎

去肉之后的鸡骨头不要扔掉、可以留着熬个高汤，到时候可以加入咖喱中炖

土豆、胡萝卜削皮切丁、洋葱切片

先把洋葱炒一炒单独、这样的洋葱比较有脆感而且可以激发洋葱的香味、加点盐巴、炒到有香味拿碟子先盛起来

再用平底锅、拿姜片和蒜头起锅、把入味的肌肉煎一下、不需要煎到全熟、因为还要回锅炖咖喱，煎好的半生熟鸡肉盛起备用

鸡骨高汤建议最开始熬着，咖喱粉或者咖喱块可以拿容器提前溶解好，建议用高汤去溶解

再用一个大一点的锅，放油炒一下胡萝卜土豆丁丁、待炒到有香味、放一点盐和砂糖，然后就可以把鸡骨高汤放进去炖土豆、待水滚了之后把事前溶解的咖喱倒进去一起炖

土豆和胡萝卜需要比较久炖软，差不多出现软的时候把洋葱和豌豆放进去一起炖、加入盐和砂糖调味

最后的5-10分钟把肌肉和牛肉放进去炖、待汁液粘粘的像你将要流出来的口水、可以试味看咸淡、适量再调味就OK啦！