肉馅月饼
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开心旅行家
用料
| 油皮 | |
| 面粉 | 100克 |
| 盐 | 1克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 水 | 70克 |
| 糖 | 5克 |
| 油酥 | |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 猪油 | 45克 |
| 发面 | |
| 面粉 | 50克 |
| 酵母粉 | 2克 |
| 水 | 适量 |
| 肉馅 | 100克 |
| （肉馅根据自己口味调味） | |
| 小葱 | 2根 |
| 芝麻蛋液少许 |
肉馅月饼的做法
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油皮、油酥、发面三种面分别活成面团，醒发。
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待发面发至2倍大后，按顺序底油皮，中间发面，油酥
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包成一个面饼，醒发10分钟；后将面饼擀成长方形三折（忘记照照片了），反复两次，擀成长方形卷起。
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分十份，一头朝下，另一头捏紧按扁；肉馅拌好葱切碎备用，
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每份包入肉馅
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全部包好刷上蛋液，撒上芝麻，醒10分钟，这时预热烤箱170度10分钟，醒发时间到，放入烤箱170度25分钟。
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成功。
