香蕉戚风6寸
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人做过这道菜
pei培
家里买的香蕉熟透了，刚好要做戚风，就试一下香蕉戚风，这个配方根据以前的方子调的，第一次做，感觉甜度，湿度，口感都挺好，最大的缺点就是卖相不好看，灰不溜丢的，还得想想办法防止香蕉氧化。
用料
香蕉戚风6寸的做法
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蛋清，蛋黄分离
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香蕉泥，色拉油混合，用蛋抽混合均匀，多搅打一会儿。过筛低粉，用z字手法跟香蕉泥混合，再加入蛋黄，翻拌均匀。
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烤箱150℃预热。蛋白加醋，加入所有糖，打蛋机打发至有直立小尖尖。蛋白分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀。
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倒入6寸模具中，轻震后，放入烤箱，150℃，30分钟。烤熟后倒扣晾凉。
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最终成品
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切面组织也还好
小贴士
一开始香蕉泥的用量写错了，我是做了两个六寸的量，生娃后脑子完全不行啦！现已经更改成60克了
