8寸加高戚风蛋糕

4 人做过这道菜
方子为2个8寸加高模具
此方子仅為了自己方便记录

用料  

牛奶 185克
玉米油 175克
低筋面粉 250克
蛋白 400克
蛋黄 220克
细砂糖 230克

8寸加高戚风蛋糕的做法  

  1. 玉米油和牛奶搅拌至乳化

    8寸加高戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 过篩后的低筋分次加入,搅拌至无干粉

    8寸加高戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入蛋黄

    8寸加高戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 搅拌均匀

    8寸加高戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 打发蛋白

    8寸加高戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 拌好的面糊

    8寸加高戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 烤箱提前预热,上下火140度30分钟,转145度60分钟,再转150度10分钟,最后这10分钟根据状态调整。

    8寸加高戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 出烤箱后震2下,然后倒扣待放凉后脱模

    8寸加高戚风蛋糕的做法 步骤8

小贴士

如果鸡蛋按个数,65克左右的鸡蛋🥚12个
用的是王后低粉和柔风糕点粉

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

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该菜谱发布于 2019-03-21 00:09:51
171 收藏


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8寸加高戚风蛋糕的答疑

  • 小葵花的妈妈  2022-11-12  
    0
    请问你描写的时间里,是一次烤两个要烤2小时?
    作者回复 2022-11-15  
    两个加高,一个半小时。
  • 劍心_wbea  2022-04-18  
    0
    烤一个8寸加高的戚风,温度是多少
    作者回复 2022-04-19  
    140度30分钟,145度40分钟,再加150度10分钟试试看,根据你的烤箱温度自己调整一下
  • 星月小雨屋  2022-02-03  
    0
    请问你这方子烤8寸加高的出炉能满盆?我是30寸的美的烤箱,烤多少度多长时间啊?
    作者回复 2022-02-03  
    能满,30的可能要放底层,按照你平时烤的温度时间再加一点,你试试140度30分钟,再转145度40分钟,后面再加150度10分钟,主要还是要看状态。
  • _ncq  2021-08-23  
    0
    用得烤箱是多少升的呀?
    作者回复 2021-08-23  
    我的烤箱是50升的
  • 佩桑  2020-08-27  
    0
    请问如果烤两个也是用同样的时间和火候吗
    作者回复 2020-08-27  
    要看你自己的烤箱调整,我平时都是一次烤2个,用这个温度和时间
  • 爱美也爱美食_0guw  2019-04-14  
    0
    做一个8寸减半对吧
    作者回复 2019-04-14  
    一个就减半

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