红烧小嫩鸭
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人做过这道菜
阿阿阿阿阿拉蕾
晚餐做了只鸭子，一半煮汤，一半红烧，吃完还在允指，一定给自己要记下来下次接着做。
用料
| 鸭 | 1只 |
| 姜 | 多一点 |
| 生抽 | 少量 |
| 老抽 | 很多 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 1个 |
| 葱 | 适量 |
| 蒜 | 随意 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 香油 | 1勺 |
| 花雕，白酒，料酒随意 | 适量 |
| 平菇或者其他耐煮配菜 | 随意 |
| 干辣椒 | 随意 |
| 开水 | 适量 |
红烧小嫩鸭的做法
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腌鸭肉: 糖一勺，生抽一勺，老抽一勺，麻油一勺，胡椒粉适量，八角一个，桂皮一个，姜丝适量，葱段适量，白酒适量，拌匀腌制半小时。干辣椒用开水泡软备用。
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炒锅烧热，倒一点点油，下泡好的干辣椒，葱段，姜丝，整颗的蒜瓣爆香后，倒入腌制的鸭肉炒到皱皮。
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加入一勺老抽和一勺糖，炒匀后倒入开水没过鸭肉，放入平菇，开中火盖锅盖炖。
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待汤汁煮至浓稠，肉质软嫩，加入半勺老抽，一勺糖，半勺盐，大火收汁出锅。
小贴士
小田田喜欢吃煮糯的蒜掰，平菇裹着汤汁也非常入味，干辣椒用开水泡软后又干净又容易入味最下饭，总之一盆吃完了～
我还用鸭汤给可凡做了汤面，也是吃光光，这可是我们可凡第一次吃鸭汤，记录一下。
我还用鸭汤给可凡做了汤面，也是吃光光，这可是我们可凡第一次吃鸭汤，记录一下。
