小美版黑钻吐司

7.7 综合评分
244 人做过这道菜
吐司面包与巧克力蛋糕的完美组合,意犹未尽的美味

用料  

吐司材料:牛奶 50克
鸡蛋 30克
20克
奶粉 10克
高筋粉 125克
酵母 2克
黄油 10克
1克
蛋糕材料
鸡蛋 5个(约250g)
白砂糖 60克
低筋粉 50克
法芙娜巧克力粉 15克
牛奶 20克
黄油/玉米油 20克

小美版黑钻吐司的做法  

  1. 牛奶+鸡蛋+酵母+糖30秒/速度3混合,加入除黄油以外的其他材料,30秒/速度3-6混合

    小美版黑钻吐司的做法 步骤1
  2. 2分钟/揉面

    小美版黑钻吐司的做法 步骤2
  3. 加入软化的黄油,3分钟/揉面

    小美版黑钻吐司的做法 步骤3
  4. 整圆,放入碗中包保鲜膜发酵至2倍大

    小美版黑钻吐司的做法 步骤4
  5. 发酵之后面团压平排气,醒15分钟,擀成与吐司盒长度一致的长方形面片,涂一层巧克力酱(图中涂的是巧克力粉)

    小美版黑钻吐司的做法 步骤5
  6. 卷起放入吐司模具,醒发(注意要将吐司盒底部的洞盖住)

    小美版黑钻吐司的做法 步骤6
  7. 吐司二发的同时做蛋糕。主锅/蝴蝶棒无水无油,打入鸡蛋+白砂糖(借图一用,数量见配方)

    小美版黑钻吐司的做法 步骤7
  8. 10分钟/45度/速度4打发,1分钟后取走量杯盖;继续5分钟/速度4打发 (插入牙签不下沉表示打发完成)

    小美版黑钻吐司的做法 步骤8
  9. 筛入低筋粉+可可粉,倒入乳化好的牛奶+黄油/玉米油,4秒/速度3混合,用刮刀棒划1字将未混合的粉拌入蛋糕糊。将蛋糕糊倒在醒发好的吐司上

    小美版黑钻吐司的做法 步骤9
  10. 在桌上震几下,去掉气泡

    小美版黑钻吐司的做法 步骤10
  11. 烤箱提前预热180度,将吐司盒放入烤箱,180度40分钟。在15分钟左右,当蛋糕表面凝结,用刀划一下

    小美版黑钻吐司的做法 步骤11
  12. 继续烤,直至完成

    小美版黑钻吐司的做法 步骤12
  13. 脱模放凉

    小美版黑钻吐司的做法 步骤13
  14. 完成

    小美版黑钻吐司的做法 步骤14

小贴士

1. 牛奶+融化的黄油/玉米油充分混合乳化,均匀地倒入蛋糕糊里,注意黄油温度不能太高

参照这个菜谱,大家做出 273 作品

全部273个作品

 

小美版黑钻吐司相关分类

该菜谱发布于 2019-03-21 01:22:03
14870 收藏


小美版黑钻吐司的答疑

登录查看全部78条答疑