无油无奶西洋蘑菇汤
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人做过这道菜
IvyTao陶陶
源自Yoli的西洋奶油蘑菇汤，没有素奶油，也没有腰果，就地取材用鹰嘴豆蓉取代，味道会有所不同，有机会可以试试素奶油
用料
无油无奶西洋蘑菇汤的做法
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鹰嘴豆提前泡发，煮熟，放入料理机打成蓉
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栗子仁切片，菌类撕碎，热锅炒香姜后放入栗子仁和菌类，转入黑胡椒，煸炒至收干水分
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加入水和酱油煮15分钟，捞出一半的菌类，其余的用料理机打成浓汤到回锅中，加入捞出的菌类，鹰嘴豆蓉，搅拌均匀
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撒上亚麻籽粉，黑胡椒碎，搅拌出锅
小贴士
菌类我用的梦的菇的白蘑菇和灰蘑菇，Yoli食谱里用的口蘑、香菇、秀针菇、猪肚菇，有啥用啥，原本就是为了变着吃家里的蘑菇
口味比较淡，用了生抽就不再加盐，可根据自己的偏好加
口味比较淡，用了生抽就不再加盐，可根据自己的偏好加
