土豆丝去皮切丝，尽量厚度一致，冷水洗2遍，浸在水中。青椒切丝。
水烧热，将土豆丝在水中烫一分钟左右，略透明，取出，过冷水，沥干
热锅，少油，青椒丝翻炒，少许盐，半熟即可取出备用！
三到四勺油，可再稍微多点，热锅，加蒜头爆香，即可加入土豆丝翻炒，可加少量水，闷烧两分钟，加入青椒丝，加一勺盐，一小勺糖，一勺生抽，一勺香醋，翻炒均匀，加少量葱叶即可出锅！喜欢的可以放些胡椒在出锅！
上传你做的青椒土豆丝
汪发明
