绿豆糕（绿豆沙馅儿）
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人做过这道菜
jessily小家美食
之前去台湾，偶然吃到一款绿豆沙，入口即化，甜而不腻，超市包装的那种绿豆糕和现做现卖的绿豆糕相比简直又硬又死甜，于是我在台湾和一个推车卖绿豆糕的老奶奶套近乎，她说她的绿豆糕里放的不仅仅有白砂糖，而是蜂蜜，我突然茅塞顿开，每次吃超市卖的绿豆糕都感觉沙沙的，感觉像是吃糖，而且死甜，甜的没有层次，于是回家后研究一番，终于做出入口即化超级好吃的绿豆糕，炒制的时候如果炒的不那么干，可以当绿豆沙馅儿，做甜点面包之类可以当馅儿，简直一举两得，吃不完的放冰箱冷冻保存，下次用就不用再做啦。
用料
绿豆糕（绿豆沙馅儿）的做法
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绿豆加水没过豆子，浸泡两小时以上
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然后煮沸绿豆水，晾凉，这个步骤是为了让绿豆脱壳
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捞出绿豆放在碗里晾凉
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放入自封袋或保鲜袋，用擀面杖擀，这样就不用手一粒一粒给绿豆剥皮了，擀完后放入水中，豆子重沉在水底，浮在上面的皮倒掉就OK
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留下绿豆芯
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放水刚刚没过绿豆芯高压锅闷煮20分钟至30分钟
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绿豆变成豆蓉
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不粘锅放黄油预热至黄油融化
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加入白砂糖翻炒豆蓉
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搅拌机加牛奶和豆蓉再次打成更细的泥
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因为加了牛奶，所以颜色变浅
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加入蜂蜜再次翻炒
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一定小火，不要糊了
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炒至用手拿的时候不沾手
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可以加一些抹茶粉，这样颜色更好看
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搓成球状
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放入模具，我家里正好有月饼模具，就用的这个，正儿八经的绿豆糕是方形哈，有方形模具的可以用方形模具
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也可以做有馅儿的绿豆糕，我做的绿豆糕是红豆沙馅儿，哈哈，口感更有层次
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绿豆沙擀饼状放入豆沙馅儿，然后搓球状，模具压出形状即可
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美味的绿豆糕就制作完成了，入口顺滑，不但有黄油的香味，还有牛奶的奶香，加上绿豆的清香，蜂蜜的顺滑，吃一口停不下来啊
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我更喜欢吃有馅儿的哈
