【快手蒸嫩水蛋】

4 人做过这道菜

用料  

鸡蛋 1个
一点
50度左右填八分满
葱花 随意
干贝 海米 提前泡 随意
虾仁 一个
香油 几滴
蒸鱼豉油或海鲜酱油 一点

【快手蒸嫩水蛋】的做法  

  1. 鸡蛋磕入碗里,加盐,先不要打散,因为我家鸡蛋是存放在冷藏室的,所以我加的是大概50度的温水,现在把鸡蛋打散,打到表面出现气泡就差不多了。这步可以随意加入自己喜欢的材料,比如葱花,香菇片,干贝,海米。我最近只能吃半流食,所以只放了盐。

    【快手蒸嫩水蛋】的做法 步骤1
  2. 蒸锅水开后放入鸡蛋碗,大火蒸约5分钟左右转至小火,再蒸两三分钟关火焖一会儿。如果放虾仁的话,转小火之前放在表面上。

    【快手蒸嫩水蛋】的做法 步骤2
  3. 出锅可以放蒸鱼豉油或者海鲜酱油,滴几滴香油,特别特别嫩的鸡蛋羹就好了,开动吧!

    【快手蒸嫩水蛋】的做法 步骤3

小贴士

鸡蛋磕入碗里一定不要马上打散,要等加入温水后再和水一起打散,这样蒸出来的鸡蛋羹比较嫩,又不会有硬硬的熟蛋清粘在碗底,碗就很容易刷干净了。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2019-03-21 12:32:53
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