先开火放蒸锅。然后鸡蛋取黄。滴几滴柠檬。打散。奶粉冲调75ml备好。(这样比较节省时间。)
冲调好的奶粉加入蛋黄中,搅匀。筛网过筛去掉泡沫。没有筛网的可以用勺子撇掉沫沫。(多过两遍蒸出来不会有孔还很嫩。)
水开后,把碗放入蒸锅中,上面盖盘子或者覆膜。(要那种耐高温保鲜膜,或者锡纸扎孔也可以。个人觉得盘子最好。)调中小火蒸8分钟(可以用手机计时器更精准)。关火焖2分钟。出锅撒肉松。完美。开吃!
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