青红椒切块，菠萝切片，山药上锅蒸熟，放凉，脸成山药泥，备用山药泥打碎，放少许盐，和淀粉，少许清水，搅拌均匀，油条用剪刀纵向切剪开，把山药泥酿入油条中，在切成小块儿
干净锅上油，把切入小块儿的油条，炸成金黄，沥干油捞出盐，白糖，米醋，番茄酱，调成味汁锅中放净油，将调好的味汁倒入，在加入菠萝，块翻炒均匀，用水淀粉勾芡，放入炸好的油条，和青红椒，炒均匀，出锅装盘，就完成了。
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