血肠馅饼（附带超软超薄不破皮的饼皮密法）

需要提前半天准备面团，醒发过后的面团才能保持弹性且不破皮。用筷子将中筋面粉和凉白开搅匀成异常粘手的面团。

盖好盖子，在温暖处醒发6小时左右。

羊血肠是内蒙特色食物，并不像猪血和鸭血那么“纯粹”，羊血肠里除了羊血还添加了肥肉、面粉、大葱和盐，因此血味并不重。

准备血肠馅：将煮好已晾凉（吃剩下）的羊血肠剁碎

土豆两位

擦丝

将半颗洋葱剁碎，加入血肠和土豆

加入橄榄油和蚝油

将馅料抓匀，密封好备用。（因为血肠中本来就有盐，所以馅里就不用另外放盐啦）

（时间经过了4～6个小时）                                   用筷子将醒发好的面团搅匀，再次盖上盖子放置30分钟。                                                                   ⚠️面团一定要湿润又粘手，这样才能做出又软又薄的馅饼皮，如果面团偏干就会导致馅饼皮太硬。

案板抹匀面粉

粘手粉，取出面团。（以下每一步都要粘手粉，不然面团会粘到你怀疑人生）

切成三段

切成大概手掌大小的剂子，我们要做大馅饼。

只需擀周围的一圈，擀成草帽状。

放入馅料（多放点）

包好

具体操作手法如上

也可以包上肉馅啦 ～

不需要用擀面杖，摁扁即可。

电饼铛准备好。 （虽说是用电饼铛烙饼，但是只需要用一面煎制即可，两面烙会导致馅饼干硬。）【电饼铛的温度稳定、受热均匀，比起使用明火平底锅成功率更高一点】

刷一层橄榄油，少刷点就行。（许多饭店为了保证馅饼不破皮，会在锅里倒半锅油，相当于炸肉饼了，热量高还容易消化不良。）

放入馅饼

翻面。（千万千万不要合上电饼铛双面煎烤，会导致馅饼发干发硬，电饼铛上面的那一面就让它寂寞地自己发热叭。）

完成✅（就是只能一张一张烙有点费时）

肉饼的颜色还是正常的

这个方子里的饼皮是很有弹性的，不会发死