滇味凉卷粉、凉米线（内附杂酱肉做法）

胡萝卜切丝、韭菜过水切段、香菜切末，蒜泥、姜片

热水烫姜蒜，做姜水。姜片蒜泥可留到后面炒杂酱肉

鲜肉剁沫

1.  热油，炒香姜蒜，加入老面酱，将其煸
2. 然后加入鲜肉、花椒面、辣椒面，将其拌匀至肉粒炒散；
3. 最后加入少量酱油。
4. 出锅。（长期放置需多油多盐

1. 将卷粉（或者面条、米线等）烫熟沥水后放凉
2. 依次放入之前准备好的配菜（香菜、韭菜、胡萝卜丝
3. 淋上姜蒜水、甜酱油（重点）：醋（2:1）也可根据个人口味加入
4. 一勺美味的杂酱肉末（我加了番茄提味哦
5. 拌匀开炫😋

摆盘版