五得利中种椰蓉面包~秒杀面包乐园

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五得利9星,你们一般会用小麦粉做包子吧,不过它的蛋白质含量有12.2,属于筋度中等的高粉,尝试了下做烤包,还真滴可以喔^o^因为用的小烤箱,所以上色有点不均匀,不过烤出来的成品真心软妹喔?


中种参考了宅在路上的"软到不知所措的牛奶卷",馅参考了幸福的眼泪爱美食的作品,因希望减油减糖故配方有所变动。

用料  

中种部分
高粉210
细砂糖15
酵母3
纯牛奶120
主面团
高筋面粉100
奶粉10
酵母1
细砂糖30
盐2
鸡蛋1个 约50克
纯牛奶30
黄油30
椰蓉酱 表面装饰
鸡蛋1个 约50克
细砂糖30
黄油或植物油70
椰蓉50

五得利中种椰蓉面包~秒杀面包乐园的做法  

  1. 蛋白质含量一定要够高,这种小麦粉便宜又能做包子,又能做饺子和墨西哥薄饼,居然还能撸面包?

    五得利中种椰蓉面包~秒杀面包乐园的做法 步骤1
  2. 中种发酵好后加入主面团揉出薄膜。先上个图,往后再更新!

    五得利中种椰蓉面包~秒杀面包乐园的做法 步骤2
  3. 这时可以制作椰蓉馅,把所有椰蓉酱材料混合,用刮刀搅匀即可,装入裱花袋备用

    五得利中种椰蓉面包~秒杀面包乐园的做法 步骤3
  4. 椰蓉面包,那个香
    哈哈,看到有得吃^o^心开怒放

    五得利中种椰蓉面包~秒杀面包乐园的做法 步骤4
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    五得利中种椰蓉面包~秒杀面包乐园的做法 步骤5
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    五得利中种椰蓉面包~秒杀面包乐园的做法 步骤6

小贴士

中种揉光滑,成品也要揉到位出薄膜!发酵温度和湿度要控制好!
 

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该菜谱发布于 2019-03-22 00:47:39
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