雪蛤的泡发技巧

雪蛤油，在市面上有线油(左上↖)，块油(下面两个)和碎油(右上↗)。价格和营养价值成正比：线油>块油>碎油，吃哪种，各位自行看荷包选择了。

先说说块油。块油是最经典的雪蛤油形状了，就是一个大的黑色筋膜粘起了两边的油块，泡发率约为50倍。图里取4克，正好两块泡发。

泡雪蛤的水，我直接用过滤水，很多人说要用蒸馏水或矿泉水什么的才好。其实，我觉得，用过滤水就足够了，一样泡发得妥妥的。图里泡发了1个半小时，明显膨胀了( •̀∀•́ )

泡发20小时，中途换了两次水，因为广东省天气炎热，最后8小时放冰箱里泡发了，防止变质😉

泡发完成的雪蛤块，像不像棉花糖😍

滤出雪蛤，去除筋膜和蛙卵，称一下，泡发率约为50倍。

接下来，说说碎油的泡发。碎油现在买到的基本都是去除了筋膜的边角碎料，泡发率会比块油低，约为25到30倍，但是不需要再手动去除筋膜和杂质了。

雪蛤碎油泡发24小时后，如云漂浮😁