牛肉香菇菜包小美版

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家人爱吃包子,于是决定自己做。

用料  

牛肉 300克
1片
香菇 100克
食盐 8克
料酒 1勺
生抽 10克
老抽 10克
蚝油 10克
香油 10克
面粉 500克
240克
10克
干酵母 5克
少许

牛肉香菇菜包小美版的做法  

  1. 所有肉类我都习惯用小美飞水洗一下,因为真的太脏了。5分钟/50度/速度5,然后脏东西就扑出来了……

    牛肉香菇菜包小美版的做法 步骤1
  2. 将所有馅料放进锅中,1分半钟/速度4.5-5切碎。

    牛肉香菇菜包小美版的做法 步骤2
  3. 这是搅打好以后的馅料。

    牛肉香菇菜包小美版的做法 步骤3
  4. 将馅料装入大碗中备用。

    牛肉香菇菜包小美版的做法 步骤4
  5. 倒出馅料后,按照小美做馒头的方子做包子皮。傻瓜式操作,按照机器自带芯片做即可。

    牛肉香菇菜包小美版的做法 步骤5
  6. 跟着机器的指示2分钟揉面模式后即可出锅

    牛肉香菇菜包小美版的做法 步骤6
  7. 一发:将面团揉光滑放入大碗中盖好保鲜膜静置发酵一小时,直至食指插入面团不回弹为发好了。

    牛肉香菇菜包小美版的做法 步骤7
  8. 将发酵好的面团均匀分割后整形,包入馅料

    牛肉香菇菜包小美版的做法 步骤8
  9. 全部包完捏紧,包子口一定要收好避免二发时开口。

    牛肉香菇菜包小美版的做法 步骤9
  10. 二发:蒸锅上40度左右的温水,篦子抹上芝麻油。将包子放入静置15分钟。

    牛肉香菇菜包小美版的做法 步骤10
  11. 开火蒸30分钟即可出锅享用

    牛肉香菇菜包小美版的做法 步骤11

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该菜谱发布于 2019-03-22 01:01:08
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