爱粗粮の奶香玉米面小馒头
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人做过这道菜
当当的饭
用料
爱粗粮の奶香玉米面小馒头的做法
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面粉和玉米面3:1加牛奶混合。
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40度左右温水化开酵母和面。
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揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
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揉面排气，切成自己喜欢的馒头大小（或揉成小圆馒头）。
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篦子上放屉布，馒头放入静置15分钟。
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中小火上汽后蒸30分钟（新手如果不确定什么时候上汽，可以直接蒸40分钟左右）。
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关火闷3～5分钟，然后将馒头全部取出即可（时间不能过短或过长）。
小贴士
1.我试过几种面粉比例，和家人一致觉得面粉和玉米面3:1时口感最好。
2.发酵完成后揉面一定要多揉一会儿，这样做出的馒头表面平整光滑。
3.关火后不要立即取出馒头，闷3--5分钟（立即取出会造成馒头遇冷空气回缩，时间太长馒头底部会粘在屉布上取不出～）。
2.发酵完成后揉面一定要多揉一会儿，这样做出的馒头表面平整光滑。
3.关火后不要立即取出馒头，闷3--5分钟（立即取出会造成馒头遇冷空气回缩，时间太长馒头底部会粘在屉布上取不出～）。
